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    解決方案

    標準光源箱檢定葡萄酒的顏色

    發布日期:2021-09-14 瀏覽次數:58

    葡萄酒由于加工原料及加工工藝等的不同,就會呈現出不同的顏色,想要準確的檢定葡萄酒的顏色,就需要在統一的標準光源條件下進行目視檢測,常用的設備就是標準光源箱。

    葡萄酒的顏色

    葡萄酒的顏色分類:

    葡萄酒根據顏色來分類是最基礎也最普遍的方式,可以分為三類:紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。

    1.紅葡萄酒:紅葡萄酒是由帶皮的葡萄發酵釀制而成的,采用皮、汁混合發酵,然后進行分離陳釀,所以釀造出來的酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。浸皮的時間越長,顏色就越深。

    2.白葡萄酒:白葡萄酒則是由去皮葡萄釀造而成,皮汁分離,取其果汁進行發酵釀,所以酒液呈現出來的是葡萄果肉的顏色,一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色。

    3.桃紅葡萄酒:桃紅葡萄酒的顏色介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間,選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短時期混合發酵達到色澤要求后進行分離皮渣,繼續發酵。一般呈現橘紅色、粉紅色的葡萄酒。它是由紅葡萄品種經過短期浸漬發酵釀成的葡萄酒。與紅葡萄酒相似,桃紅葡萄酒浸漬時間越長,顏色也會越深。

    不同顏色的葡萄酒由于原材料及釀制工藝的不同,在顏色上就會有所不同,為了準確評定葡萄酒的顏色,就需要對葡萄酒的顏色進行檢測,常用的方法就是在標準光源箱中進行目視檢測。

    標準光源箱檢定葡萄酒的顏色:

    人眼觀察到物體的顏色會受到物體本身的固有特性和光源的性質的影響。物體的受光部,受光源色的影響顯著,其色彩傾向是物體色與光源色的綜合。其中高光幾乎是光源色的直接反射。物體的背光部,受環境色的影響顯著,其色彩傾向是物體色與環境色的綜合。背光部的反光處受環境色影響銘心啊。物體色與光源色的相互關系還與光線投射的角度、強弱有關。在間接光下,物體色明顯;在直接光下,光越強,物體色越弱。

    在進行顏色檢測時,如果所處的光源條件以及周圍環境色彩強烈,那么評定的結果就會存在偏差。標準光源箱就是一種用戶顏色檢測領域的專用照明燈箱設備,配備了多種對色用人造光源,包含D65、TL84、CWF、U30、UV、A光源等等,并且燈箱內壁為中心灰涂層,可以有效的減小背景色對顏色評價結果的干擾。如果用戶想要準確的檢定葡萄酒的顏色,就可以標準光源箱中切換指定的燈光條件,然后將待測葡萄酒試樣與標樣一同放入光源箱中,按照標準光源箱的對色要求進行目視比色,就可以準確的評定葡萄酒的顏色。

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